ホンモロコ：今年は大ぶり 出荷始まる ／滋賀

ホンモロコ：今年は大ぶり　出荷始まる　／滋賀

　琵琶湖の固有種ホンモロコの季節が到来し、県内各地でつくだ煮などが売り場に並び始めた。地下水を使って水田で養殖する竜王町橋本の養殖業、高津由次さん（６９）も８日から出荷を開始。春までに計５００キロを出荷するという。

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　漁業センサスによると、０３年にほとんどなかった県内のホンモロコ養殖業者は０８年には２０軒に急増。出荷量の統計はないが、養殖業者でつくる県モロコ・フナ養殖研究会によると、ここ数年で少なくとも計１０トンほどまで急増しているという。
　高津さんは工務店を経営していた６年前に養殖を開始。当時、同業者はほとんどなく、技術もなかったが、水田養殖が進む埼玉県に足を運んで学んだ。今は工務店をたたみ、敷地内にモロコを格安で出す居酒屋も開いた。「今年は猛暑で水温が上がってヒヤヒヤしたが、大ぶりがそろった。利益はなかなか出ないが、骨ごと食べれば栄養は満点」と話している。【稲生陽】
毎日新聞 10月9日(土)13時36分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101009-00000161-mailo-l25

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水田で養殖するんですね！